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La viande est précuite avec eau, oignon haché, sel, poivre, sarriette ou sauge. Refroidie et additionnée parfois de purée de pommes de terre ou de chapelure, la viande vient garnir la tourte qui est mise au four. Pendant ce temps faire revenir dans le beurre l'ail haché et la viande, bien écraser à la fourchette puis laisser refroidir. Étape 3 Battre les oeufs en omelette avec les épices, ajouter 50 g de fromage râpé, la viande et le pain écrasé avec le lait.

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Disposez la pâte sur un plat à tarte, piquez-la à la fourchette. Versez le mélange avec la viande refroidi. Étape 4.

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Une fois le temps de repos terminé, bien rincer la viande pour éliminer le bicarbonate de soude, et essuyer avec un torchon pour qu'elle ne reste pas humide. 5. Cuire la viande normalement Déballez la viande et rincez-la. Enlevez la viande de son emballage. Ensuite, rincez à l’eau froide toutes les parties de la viande exposées à l’air. Une fois le rinçage terminé, tapotez la viande avec des serviettes en papier.
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